Что такое тренинг и чем он отличается от других методов обучения? Во-первых, нужно понять, что тренинг - это не просто тренировка или лекция, это – нечто большее. Но при этом он включает в себя их элементы. Программа тренинга такова, что включает в себя и теоретический материал, и практическую часть, призванную привить и развить у сотрудника определенные навыки и умения. Причем последней уделяется основное внимание. Тренинг всегда практичен, его задачи жизненны, предназначены для воплощения в повседневной реальности. Этим он отличается от лекции, где только рассказывается «как надо». В тренинге же моделируется ситуация, которая тут же разыгрывается участниками, а затем обсуждается. Благодаря этому теоретическая информация прорабатывается в условиях реального времени, в результате сотрудник кроме знаний выносит реальный опыт. Важной особенностью тренинга является также то, что он всегда проводится в группе. Такая категоричность в обязательном взаимодействии сотрудников имеет под собой основания в ряде психологических законов. Группа - это не просто несколько сотрудников, это единый организм, обладающий своей коллективной памятью. Поэтому, благодаря методам, которые предполагает тренинг, развитие и рост сотрудника протекают быстрее. 

  • Позиционирование ресторана и меню

  • «Исследование гостя»

  • Принципы общения с разными гостями

  • Основы продаж в ресторане

  • Преодоление барьеров в активных продажах

  • Работа в команде

  • Психология активных продаж, методы личностной настройки

  • Построение доверительных отношений с гостем

  • Методы повешения продаж (upselling)

  • Вербальная презентация блюд

  • Методы альтернативных предложений блюд из «стоп листа»

  • Мотивационная составляющая продаж

  • Активные дополнительные продажи к основному заказу

  • Методы повышения средней суммы чека в ресторане

  • Предотвращение конфликтных ситуаций

  • «Создание» постоянного Гостя

  • Адаптация и система наставничества

  • Гостеприимный сервис

  • Особенности обслуживание банкетов, фуршетов

Примерные темы тренингов​:

*Возможно провести тренинг на индивидуальную тему