Алексей

СЕО RestoProf

Опыт работы в сфере гостеприимства – 16 лет

ОБРАЗОВАНИЕ:

«Московская Государственная Академия ФК» - менеджмент организаций

KAIZEN Institute (LEAN Benchmarking, бережливое производство, управление группами по улучшению и Лидерство, Система рацпредложений и мотивация сотрудников)

МВА

Алексей является генеральным директором компании RestoProf , которая специализируется на оказании консалтинговых услуг и антикризисном управлении в сфере ресторанного бизнеса. Алексей является активным участников профессиональных выставок. Выступает в качестве спикера на Нospitality Industry Forum. Успешно проводит тренинги по темам: Ресторанный сервис, Активные продажи, Управление бизнес-процессами ресторана

Андрей

Главный эксперт RestoProf

Опыт работы в сфере гостеприимства – 21 год

Головков Андрей Александрович , начал свою карьеру в 1996 году с позиции официанта и это означает, что у него за плечами более 20 лет накопленного опыта в кафе, барах,  ресторанов и отелей.  Имеет множество сертификатов о прохождении курсов профессиональной подготовки и повышению квалификации в сфере ресторанно-гостиничного бизнеса.

Первая его менеджерская должность была в 2004 году, которую  он получил, за  открытие до сих пор успешного проекта «СУП-КАФЕ»  на Белорусской.

Последние три года ( с 2014 по 2017 гг.) работал генеральным директором Конгресс Отеля «АРЕАЛ» 

На сегодняшний Конгресс Отель «АРЕАЛ»   является лидером среди подмосковных Отелей.

За время управления Отель прошел официальную регистрацию звездности и  получил 4 звезды.

За время управления создана и успешно реализована новая стратегия развития бизнеса предприятия: маркетинг (конкурентный анализ, определение актуальной и потенциальной целевой аудитории и ее актуальных и потенциальных запросов, реализация мероприятий под запросы целевой аудитории, в том числе создание уникальных тур.продуктов, новых доп.услуг), HR (создана мотивированная на результат команда, клиенто-ориентированная корпоративная культура, сформирована приверженность сотрудников компании, обеспечено обучение персонала и возможность взаимозаменяемости сотрудников, созданы уникальные стандарты обслуживания, должностные инструкции, инструкции по охране труда.

Отель был удостоен наградами «Бизнес Отель Года» «Отель года» , неоднократно завоёвывал награды на профессиональных конкурсах (горничные, официанты, служба приема и размещения) 

Максим 

Эксперт F&B RestoProf

Опыт работы в сфере гостеприимства – 25 лет

ОБРАЗОВАНИЕ:

«Московская Государственная Технологическая Академия» - менеджер-экономист

«Internationale Akademie  fur  innovative Technologien  und Unternehmensentwicklung» (Люксембург)  - «Современные гастрономические технологии в системе общественного питания»

«Fauchon Reseptions»(Париж) и «Сity Gourmet Concepts» (Монако) – «Стратегия и эволюция кейтеринга для корпоративного питания»

Профессиональный опыт руководства и открытия, в т.ч. с «нуля», предприятий ресторанного бизнеса. Работа над концепцией, дизайном, выбор и оснащение технологическим оборудованием согласно разработанному бизнес-плану. Контроль исполнения поставленных задач и жесткие требования по их реализации. Оперативное и стратегическое  управление. Организация работы и координация совместных действий всех подразделений комплекса для выполнения поставленных задач. Создание  эффективной системы управления, разработка организационной структуры, штатного расписания, комплекса должностных инструкций и корпоративных стандартов, экономический и финансовый анализ, оптимизация работы предприятия, минимизация трудовых и финансовых затрат, ценовая политика, анализ спроса и предложений.

Построение  схем оперативного учета и контроля закупочной, торговой, производственной группы. Ведение договорной работы с поставщиками, выбор и проведение тендеров среди поставщиков, наличие деловых контактов. Планирование закупок, исходя из плана производства и объема продаж, контроль над процессом калькуляции и списания, проведение инвентаризаций.

Кадровая политика (формирование, коррекция команды, реализация системы обучения). Большой опыт разрешения конфликтных ситуаций в коллективе.

Взаимодействие с вышестоящими проверяющими и контролирующими гос.структурами.

Большой опыт в проведении  VIP мероприятий на правительственном уровне.

Максим является действующим руководителем : 

  • Начальник службы организации общественного питания,  Начальник отдела по разработке и внедрению корпоративных стандартов. ГАЗПРОМ

  • Начальник организационного отдела «Национальной Гильдии Шеф поваров»

Александр 

Эксперт по Отелям RestoProf

Опыт работы в сфере гостеприимства – 16 лет

Александр является специалистом-практиком в области управления ресторанами  более 16 – ти лет.
Пришел в ресторанный бизнес в 2001 году, когда индустрия питания начала свой качественный рассвет. Начал свою карьеру с позиции помощника официанта. В 2007 году начал работу в Отеле компании «Marco Polo hotel management” на позиции Assistant F&B, в 2009 был переведен внутри компании на новый объект на позицию F&B manager.
С 2010 по 2016 год участвовал в развитии F&B городского бизнес отеля Волна **** ( развитие свадебного направления, внедрение услуг кейтеринга  в Нижнем Новгороде)
С 2017 является  general manager отеля Волна **** Главной отличительной чертой Александра является умению создавать эффективную систему управления. Владеет навыками стратегического и оперативного управления.

 

Александр является представителем компании RestoProf в Нижнем Новгороде.